UTF-8 轉換 是將字符從不同的編碼格式轉換為 UTF-8 格式的過程。UTF-8（Unicode Transformation Format - 8-bit）是一種可變長度的字符編碼方式，能夠表示所有 Unicode 字符，並且對於 ASCII 字符集是向後兼容的。UTF-8 以 1 至 4 字節的長度來表示一個字符。
為什麼要使用 UTF-8 編碼？
兼容性：UTF-8 能夠表示所有 Unicode 字符集中的字符，並且與 ASCII 兼容。這使得它成為互聯網和許多編程語言中最常見的編碼方式。
節省空間：對於大多數語言的字符（如英文），UTF-8 只需 1 字節，這樣可以節省存儲空間。
廣泛支持：大多數現代操作系統、瀏覽器和編程語言都原生支持 UTF-8 編碼，這使得它成為一個理想的選擇。
UTF-8 轉換的範例
假設我們有一個字串 "你好，世界！"，並希望將其轉換為 UTF-8 編碼。